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Recette du Mois

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Tartare de Saumon à la pomme granny                                    


 Pour 8 personnes : Bon d'économat


 800g de Saumon, 1citronvert, 1citron jaune, 2 pommes granny,  1dl d'huile d'olive, 2 c à s de persil plat, sel, poivre et 5 baiesdu moulin.


-lever les filets de saumon, puis les couper en carrés d'environ 4mm. Couper les pommes granny avec la peau en petits dés d'environ 2mm, hacher le persil plat. Dans un saladier mélanger le saumon, les pommes, l'huile d'olive, le persil, les jus de citrons et assaisonner le tout. Verser le mélange dans une terrine, mettre au frigo. Pour servir démouler dans un plat, servir avec de la salade, radis, tomates...                                


Bon appétit                                    Le chef Thierry




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posté le 31/07/2013 10:19  

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